Sfatiamo il mito che esista una vera e propria cucina italiana: è una farsa creata per rafforzare ulteriormente il senso di un’identità nazionale. Il cibo che consumavano i nostri nonni quasi cent’anni fa era la vera cucina italiana: senza additivi chimici, antibiotici, non globalizzata, dunque senza nessun apporto gastronomico straniero, e, soprattutto, locale, dei dintorni, della terra circostante. Leggi tutto “La cucina regionale è la vera cucina italiana”

Nella stragrande maggioranza dei casi, se chiederete ad un italiano quale sia il suo tipo di ristorante preferito, vi risponderà quello tipico, di casa, italiano, appunto. Nonostante l’imperversare negli ultimi anni di tendenze ristorative e gastronomiche internazionali, in futuro ci sarà un ritorno alla cucina italiana. Leggi tutto “Ritorno alla cucina italiana, intreccio di cibi locali e tradizione”

In un mondo costantemente digitalizzato, ci si domanda se si possa ancora guadagnare con un blog, in particolare con un food blog.
Difatti, Internet pullula di articoli sensazionalistici in cui si millanta di poter guadagnare abbondantemente, con cifre che superano i 1.000 euro al mese: per arrivare a questi risultati, dicono, servono solamente due requisiti, tempo ed olio di gomito. Leggi tutto “Food Blog: Quale sarà il futuro dei food blogger?”

Sento molto spesso parlare, specie tra chi si occupa di ristorazione o all’interno di ristoranti e gruppi che si creano su Facebook, polemiche riguardo la tipologia di lievitazione e di farine che bisogna usare. Leggi tutto “Farine quello che nessuno dice: dalla celiachia alla canapa”