Chef de Rang. Si trova ancora questa fondamentale figura?

Nel panorama della ristorazione e del turismo, soprattutto in questi ultimi anni passati tra pandemia, lockdown e restrizioni di vario tipo, alcune figure professionali sono più difficili da reperire. Quali sono le reali motivazioni delle mancanza di personale? Analizziamo nel dettaglio la questione, cercando di fare chiarezza.

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Iniziamo descrivendo nel dettaglio questa figura così importante: Lo chef de rang ha la responsabilità del servizio nella zona di sua competenza, segue tutte le fasi del servizio e  spesso ha il compito di prendere le comande. (altro…)

Rinunciare al Gas Importato dalla Russia, sicuri che sia possibile?

Negli ultimi giorni durante uno dei suoi discorsi il Presidente del Consiglio Mario Draghi è incappato, non per la prima volta, nell’ennesima frase infelice: “Preferite la pace o i condizionatori accesi tutta l’estate?“. Una boutade che sinceramente avrebbe potuto risparmiarsi, una mancanza di rispetto verso una nazione che ha negli ultimi due anni, per colpa delle scellerate scelte dei governi che si sono succeduti (Conte in primis, seguito a ruota dal governo delle larghe intese presieduto da Draghi appunto) vissuto momenti indubbiamente difficili.

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