Il futuro della ristorazione: l’osteria

osteria
Il futuro della ristorazione? L’osteria! L’avresti mai detto?
Eppure siamo nell’epoca della quarta rivoluzione industriale,
sulle soglie ormai varcate dell’Intelligenza Artificiale e della
Machine Learning. Malgrado ciò, nel sottobosco della
tradizione gastronomica e conviviale si muove una corrente
opposta che punta al recupero dei valori: buon cibo popolare
e condivisione dal vivo.

Bar Bio: ma è proprio tutto bio?

zucchero bio

Lo zucchero nei bar bio, raffinato o grezzo?

Essere biologico suona un po’ come Essere John  Malkovich.

Per chi non l’avesse visto, il film del 1999 è una pellicola molto particolare, una di quelle che ti fa riflettere sulla ricerca dell’identità.

E anche qui, oggi, parliamo della ricerca di identità, ma sul piano gastronomico. In particolare, di un’identità biologica, che per molti bar è diventata una vera tendenza culinaria e non solo culinaria.  Ve ne sarete accorti.

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