Il futuro della ristorazione: l’osteria

osteria
Il futuro della ristorazione? L’osteria! L’avresti mai detto?
Eppure siamo nell’epoca della quarta rivoluzione industriale,
sulle soglie ormai varcate dell’Intelligenza Artificiale e della
Machine Learning. Malgrado ciò, nel sottobosco della
tradizione gastronomica e conviviale si muove una corrente
opposta che punta al recupero dei valori: buon cibo popolare
e condivisione dal vivo.